Pollo relleno de Pepitas
Por: Yolo
- Ingredientes
* 4 pechugas aplanadas
* 2 cdas de cebolla picada
* 2 dientes de ajo picados
* 1 chile poblano en rajas
* 1 1/2 tza de pepita
* 250gr de queso panela rallado
* C/s de caldo de pollo
*C/s de harina
*4 pimientos rojos asados
*3 cdas de aceite de oliva
*Sal y pimienta
- Procedimiento
1.En una sartén con un poco de aceite sofreír la cebolla, el ajo, las rajas y por ultimo las pepitas ligeramente evitando que se quemen.
2.En un procesador moler lo anterior con un poco de caldo hasta que se forme una pasta.
3.Untar esta pasta sobre la superficie de las pechugas, espolvorear con queso panela y enrollar.
4.Pasar los rollos de pollo en la harina y freír en aceite hasta que estén dorados y cocidos.
5.Asar los pimientos, sudarlos y limpiarlos.
moler los pimientos en aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta.
